Sashimikniv Global G-11, 25 cm höger

Sashimikniv G-11 från Global, bladlängd 25 cm och slipad för höger hand. G-11 är en kniv som, till skillnad från Globals G3, har formen av en traditionell tranchérkniv eller förskärare. Kniven är något längre och bladet är smalare vilket gör den perfekt anpassad för att skära lövtunna skivor av kött eller fisk i ett enda drag, för att få en så fin skäryta som möjligt. Globalknivar är gjorda i det hårda och rostfria stålet Cromova 18 och slipas i Japan för hand. Globalknivarnas design har varit likadan sedan de började tillverkas i mitten på 80-talet, vilket bekräftar deras varaktiga popularitet.